半数年轻人不吃早餐

　　我国年轻人约有半数经常不吃早餐。大多数人是由于现代生活节奏快，来不及吃早餐或随便吃一点。也有人为减肥而不吃早餐。然而在美国有关专家告诫人们，不吃早餐的人反而容易肥胖，且患糖尿病和心血管病的危险也显著增加。

　　据悉，长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养素摄入不足，而且会造成肠内壁过度摩擦，损伤肠黏膜，导致消化系统疾病而引起营养不良，这样，全身的免疫力降低，机体的抵抗力就会大大下降。

　　不吃早餐还容易引发心肌梗塞、血栓。不吃早餐的人的血小板比那些吃早餐人的血小板更容易黏稠与凝集，从而易形成血栓。

　　不吃早餐影响学习

　　在半数不吃早餐的人群中，还有为数不少的学生。学生们因为晚上熬夜写作业，第二天早晨又要一早起床上学，作为上班族的父母根本没有时间为小孩准备早餐，只好让孩子们自己揣上钱去外边吃。

　　不吃早饭的人，在上午10点多便会饥肠辘辘，工作和学习效率降低。根据中国疾病预防控制中心的数据显示，大中型城市成人超重率与肥胖率分别高达30．0％和12．3％，儿童中的“肥胖儿”也正以每年7．8％的速度不断增加；

　　“如果还不尽快改善中国人的膳食结构，‘现代营养不良症’对于人们健康的危害将越来越严重！”中国营养学会副秘书长贾健斌对此忧心忡忡。

　　据悉，美国的研究人员对1198名黑人和1633名白人进行了长达8年的研究，结果发现，与经常不吃早餐的人相比，每天吃早餐的人肥胖及胰岛素抵抗综合征的发生率低35％－50％。研究人员指出，该研究表明，每天吃早餐在降低糖尿病和心血管病发病方面发挥着重要作用，早餐也许是一天中最重要的一顿饭！

　　谷类食品是最佳早餐

　　其实据相关营养专家研究，高膳食纤维的谷物食品比起其他食品越来越适合作为早餐食用。

　　由于饮食搭配不当，难免引起体内生理方面的酸碱平衡失调。酸性物质积聚过多，不但影响到神经细胞的生理功能，还会导致心脏功能减退和全身许多脏器的功能紊乱，还可能诱发多种器质性疾病。

　　国家食品健康计划（ＰＮＮＳ）强烈建议人们食用谷物食品，因为谷物中富含复合碳水化合物，能提供“素能量”，有利于营养平衡；谷物中还富含纤维素，有利于改善肠道功能，降低血液中的胆固醇含量，对心血管疾病和糖尿病具有预防作用。此外，谷物还提供植物蛋白、镁、钾、磷、铁等多种元素及维他命Ｂ族。洪盈芬 林雪萍